1. added may 31 2007 http://ruby.developpez.com/faq/?page=Rails#rails_accent
 before_filter :headers_iso
 
 def headers_iso
   headers"content-type"= "text/html; charset=iso-8859-1"
 end
 # end added


après class ApplicationController < ActionController::Base

à noter aussi la fonction dump bien utile pour vérifier quel caractère on a en base.